Москва · Патриаршие
Стейк-хаус баскской школы с живым огнём от основателя легендарного El Gaucho Михаила Гохнера.
ОМА объединяет философию баскской школы и темперамент южноамериканского огня.
Камеры сухого вызревания расположены непосредственно в зале ресторана и являются частью открытой гастрономической концепции.
Происхождение и качество продукта. В фокусе Атлантика: Страна Басков, Галисия, Аргентина, Уругвай. Историческая связь этих регионов сформировала общую культуру работы с мясом и огнём. Мы работаем с цельными отрубами, рыбой на кости, локальными и сезонными продуктами, сохраняя их природный вкус.
Баскская школа и техника asador. Деликатный контроль огня, «седые угли», отсутствие агрессивного пламени, уважение к текстуре. Огонь не маскирует продукт, а раскрывает его. Минимум ингредиентов. Максимум концентрации во вкусе.
Открытая кухня, ритм живого огня, плотная энергия ресторана. Здесь гость видит процесс, чувствует дым, слышит работу решётки.
Открытая кухня, ритм живого огня, плотная энергия ресторана. Здесь гость видит процесс, чувствует дым, слышит работу решётки.
ОМА — два пространства с разным характером и общим языком сдержанной роскоши. Интерьер создала дизайнер Женя Ужегова: никакого визуального шума, свет выделяет стол, музыка звучит фоном и не мешает разговору. Основной зал похож на джентльменский клуб: кессоны деревянного потолка, рисунок камня на полу и коллекция картин. Приватный зал камерный: большой стол на 10 гостей и стены, расписанные по эскизам Жени Ужеговой. Рисунок тарелок создал Илья Киселёв по мотивам путешествия в Страну Басков.
Вино здесь полноправный партнёр огня. Карта глубокая, с акцентом на великие красные: супертосканцы, Бордо, Бургундия, культовые вина Нового Света.
Смотреть картуКоротко о главном. Если не нашли ответ, позвоните нам или забронируйте стол.
Забронировать столОМА — современный стейк-хаус баскской школы с живым огнём на Патриарших прудах в Москве. Ресторан создал Михаил Гохнер, основатель легендарного El Gaucho. Шеф-повар — Александр Третинников.
Москва, Большой Патриарший переулок, 4. Ежедневно с 12:00 до 24:00. Телефон: +7 925 043-47-25.
Баскская школа и южноамериканский асадо: мясо и рыба на «седых углях», чулетон на кости из собственной камеры сухого вызревания (21, 60 и 120 дней), кока из дровяной печи и классика Сан-Себастьяна.
Через кнопку «Забронировать стол» на сайте или по телефону +7 925 043-47-25. Администратор свяжется с вами, чтобы подтвердить бронь.
Да. Приватный зал вмещает до 10 гостей за одним большим столом, основной зал — до 30 гостей. Заявку можно оставить на странице «Залы и банкеты».
12:0024:00
Ежедневно · Большой Патриарший переулок, 4
